香菇鸡肉酱的家常做法，香菇鸡肉酱的家常做法大全

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本文目录

1. 黄鳝10种做法
2. 云南鳝鱼的鳝鱼鳝鱼家常做法
3. 黄鳝的家常做法广东

黄鳝10种做法

材料：净鳝鱼片500克 ，大蒜75克，做法做法郫县豆瓣40克 ，大全大全精盐2克，家常家常酱油15克
，鳝鱼鳝鱼葱段10克
，做法做法姜片10克 ，大全大全味精1克，水豆粉15克  ，鲜汤400克
，熟菜油100克，料酒10克。

做法

1
、活鳝鱼处理干净，切6厘米的长段；独头大蒜去外皮 
、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用；豆瓣剁细 。

2 、炒锅置旺火上，放油烧至七成热 ，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片
、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油
、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。

特点：口味鲜香，色泽浓郁  。

五香鳝段

材料 ：鲜活鳝鱼500克、姜片10克、蒜瓣20克、花椒3克、八角2枚、三奈5克、桂皮5克 、丁香2克 、精盐5克 、绍酒15克、白糖5克、酱油15克、味精3克、香油5克、棒骨汤1000克
。

做法

1、鳝鱼宰杀后除去内脏及头尾 ，洗净，切成6厘米长的段，入沸水锅中焯一水捞出 。

2 、姜片 、蒜瓣、花椒 、八角、三奈、桂皮、丁香用纱布包好
，即成香料包。

3、棒骨汤倒入锅中，放入香料包 ，调入精盐、绍酒 、白糖、酱油 、味精、香油，烧沸后下入鳝段
，改用小火将鳝段卤至入味，捞出晾凉装盘 ，稍加点缀即成。

云南鳝鱼的家常做法

黄鳝净肉300克，油炸肉皮半小盘 ，韭菜100克 ，大蒜1头 ，辣酱半勺，料酒2勺 ，干花椒10余粒，干辣椒2个，盐适量
 。准备工作 ：

1 、油炸肉皮用手掰成小段 ，放在温水中浸泡半小时左右，让肉皮吸水变软 。

2
、黄鳝肉洗净血水，控干后切成短片；韭菜去叶，取茎部切段；大蒜剥成蒜瓣后切片 ，干辣椒切段。

做法步骤：

1、炒锅倒入色拉油烧到八成热，放干花椒和干辣椒用小火炒出香味 ，倒入黄鳝片和蒜片 ，翻炒至肉片变色
。

2、倒入泡透的肉皮 ，加辣酱和料酒翻炒均匀，加水没过食材，盖上锅盖用中火烧至汤汁基本收干。

3
、撒入韭菜段，加盐
，炒匀起锅。好吃的云南韭菜炒鳝鱼完成。

黄鳝的家常做法广东

材料：黄鳝 、青红辣椒、干红辣椒、蒜头、姜 、洋葱 、葱 、豆酱、海鲜酱、糖、老抽、绍酒、香油。

做法 ：1、将所有的材料全部准备好
。

2 、将准备好的大蒜和姜切片  、洋葱切丝、葱切段以后备用。

3、黄鳝清洗干净以后，放入到沸水中烫熟以后取出沥干水分备用。

4
、锅内加入适量的油，油热了以后 ，加入青红椒炒香以后
，加入盐继续翻炒。

5、然后再加入干红辣椒
、姜 、葱 、蒜和洋葱、酱料炒出红油以后
。

6、加入黄鳝、老抽和糖继续翻炒 。

7
 、炒好的黄鳝放入到砂锅内，大火煮开，小火继续煮10分钟以后
。

8、在砂锅的周围淋上适量的料酒 
。

9、然后再加入适量的香油和青红椒以后就可以食用了。

关于鳝鱼做法大全家常 ，鳝鱼做法大全家常菜的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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